усушка (хлебобулочного изделия)

усушка (хлебобулочного изделия)

 

усушка (хлебобулочного изделия)
Ндп. затрата при остывании и хранении
Уменьшение массы хлебобулочного изделия при остывании и хранении за счет испарения части воды и улетучивания некоторых продуктов брожения.
[ГОСТ Р 51785-2001

Недопустимые, нерекомендуемые

  • затрата при остывании и хранении

Тематики

  • хлебопекарное производство


Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»